如何保證肉制品的食品安全是當前我們亟需解決的問題，病害肉檢測儀又稱為病害肉快速分析儀，可對各種新鮮及冷凍肉制品中的病害肉作快速的測定。當前我國肉制品食品安全問題突出，在養殖、生產、加工、銷售等環節都可能產生危害人體健康的食品安全問題，近年來我國肉類食品出現了口蹄疫、禽流感等動物疫病頻發，嚴重危害著人們的健康安全，為我們敲響了食品安全的警鐘。這些問題的根本原因是因為病害肉的產生以及處理不當。病害肉檢測儀可對肉類進行快速的分析，篩選出威脅人體健康的病害肉。病害肉檢測儀的使用方便了監管部門對肉制品市場的監管，以及對肉制品加工廠的鑒定檢測。

　　病害肉的來源主要有兩方面，一方面主要來自病死禽肉制品、變質或不新鮮的生熟肉組織，以及加工過程中無法消除治病微生物污染的熟肉制品；另一方面主要來自于加工過程中人為的非法添加物的熟肉制品。病害肉檢測儀參考國家相關標準方法采用專用試劑盒，安全可靠不會對使用者產生危害，內置各種檢測項目標準工作曲線和國際限量，無需進行校準即可自動顯示判斷結果。

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