黃鱔又被叫做鱔魚，一般生活在小河、小溪、稻田等淤泥質水底層，中國各地均有生產，在人們知道黃鱔的作用之后對黃鱔這種美食也是絡繹不絕的，黃鱔是可以作為藥膳的，其渾身是寶均有一定的藥用價值。黃鱔作為一款經濟性食用魚，一般以養殖為主，南方地區養殖較多。

新聞中提到在水產檢測時，檢測出黃鱔中含有超標的抗生素殘留，這是怎么一回事呢？

為什么會使用抗生素殘留呢？那是因為抗生素具有防病、治病、可以促進動物生長，提高飼料轉化率等作用。我國獸藥殘留標準中是有規定的，使用過程中應該符合獸藥殘留的標準，不能過度的去依賴抗生素，一旦造成抗生素殘留，不僅會得不償失，更會對人們的身體健康造成一定的危害。畜產品中的藥物殘留是無法在動物體內分解的。即使排出體外，依然會對環境造成影響。

所以，在黃鱔的養殖過程中，要保證對水質的控制，養殖的場所要進行清潔、消毒。避免感染疾病的風險，水溫對黃鱔的生長影響也是很大的，25度的室溫就是非常合適的。在夏季養殖黃鱔，必要時可以采取搭棚等措施來避免黃鱔的生長。

對于飼料的投放，一定要保證飼料的新鮮，發霉變味的飼料非常容易引起疾病。養殖黃鱔的過程并非一帆風順，也不能求快，采用抗生素，得不償失不說，危害老百姓的生命安全是頭等大事。

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