12月11日，水產品質量安全及水產品獸藥殘留限量標準宣貫活動在湖南長沙舉辦。此次活動由中國水產學會漁藥專業委員會主辦。全國水產技術推廣總站 中國水產學會于秀娟副站長參加活動并作主題報告，中國農業出版社、江蘇省漁業技術推廣中心、中國科學院水生生物研究所、四川農業大學、湖南漁美康生物技術集團股份有限公司的專家和代表作了專題報告。湖南省畜牧水產局副局長曹劍平參加活動并致辭。

　　于秀娟：實施用藥減量行動 助推水產養殖業綠色發展

　　報告提出，在水產養殖生產中，非規范漁藥使用仍然比較普遍，仍有極個別養殖戶存在隱形添加違禁藥物的情況，導致部分養殖產品仍然存在藥物殘留等問題。

　　2019年，農業農村部漁業漁政管理局會同全國水產技術推廣總站、中國水產學會共同制定了《2019年全國水產養殖用藥減量行動方案》，對全國水產養殖用藥減量行動作出了部署，各地結合實際從使用優質苗種、控制病害發生、依法精準用藥、推廣生態養殖和加強日常管理等方面制定了本地區《用藥減量行動方案》。

　　開展養殖用藥減量行動，是推進我國水產養殖業轉型升級、綠色發展、高質量發展的迫切需要。今后用藥減量行動的發展趨勢主要體現在培育與推廣綠色優良品種、集成推廣綠色養殖模式、采取綜合措施防控疫病發生、配合飼料替代幼雜魚、加強監督執法等方面。

　　劉偉：獸殘限量標準，動物性食品安全的準繩

　　獸藥殘留限量標準是評價動物性食品是否安全的準繩，不合理用藥和不遵守休藥期規定是造成殘留的主要原因，隨著食品安全社會關注度的提高，獸藥殘留問題越來越引起各方重視。獸殘標準在25年間5次修改，2019年發布的《食品安全國家標準食品中獸藥**殘留限量》中包括了483種農藥、7107個獸藥殘留限量，公告變強標、單一部委發布變多部委聯合發布等一系列舉措彰顯了國家對獸藥殘留的重視，到2025年，獸殘標準將達到2200項。張朝暉：強化技術支撐 助力綠色發展

　　報告結合江蘇省自身工作實踐，詳細講述了水產推廣體系在用藥減量中做出的技術支撐。

　　江蘇省水產品質量安全支撐體系逐步健全，從檢測、標準、認證、科研等多個角度支撐行業發展，體系涵蓋檢測機構、漁業標準化委員會、產品認證機構和科研機構等。從推進水產品質量追溯體系建設、積極開展水產養殖用藥減量行動、配合做好水產品質量專項整治工作、加強水生動物重大疫病防控、探索水產品生產主體信用體系建設五大方面入手具體開展工作，取得了一定成效。李愛華：水產病原菌的耐藥性問題及對策

　　抗菌藥物的耐藥性(AMR)指的是細菌對于抗菌藥物作用的耐受性。有的屬于天然耐藥性，有的獲得耐藥性，水產養殖中抗生素的不規范、不科學使用使得致病菌耐藥性情況惡化。報告從抗菌藥物減量使用和耐藥性管理兩方面入手，講述了如何降低抗菌藥物的耐藥性。在適宜的條件下使用抗生素獲得好的治療效果，技術的創新和使用有助于抗菌藥物的減量使用，使用抗生素替代品等這些可以減少抗菌藥物的使用量。耐藥性管理則需要避免耐藥性形成并避免AMR在養殖系統中的持續存在。汪開毓：新形勢，新思路，替代抗生素

　　數據顯示，每年有9.7萬噸抗生素用于畜牧水產養殖業，接近年產量的一半。當前水產上使用抗生素主要有飼料添加和水中潑灑兩種途徑，根據國家有關規定，飼料添加將被禁止，水中潑灑也將被規范化管理。在此情形下，找尋抗生素的替代品勢在必行。報告提出，水平營養素、中藥、益生菌、魚粘液、噬菌體等或可在水產養殖中替代抗生素，全基因組測序等將有益于細菌耐藥性防控。劉紹春：以養代防，減少藥物殘留

　　由于漁民安全依法用藥意識薄弱，執業獸醫師太少或未產生生產價值，養殖標準化、流程化的技術意識較差等多種原因造成水產藥物殘留。報告結合實際闡述了如何以養代防，“以養代防”技術理論注重從生理、生態、生產三方面進行管理，強調的是“養”，把管理措施貫徹到日常的細節中。生理方面注重養肝膽、養腸道;生態方面注重養水、養底;生產方面注重飼料的正確投喂、模式設置、增氧機使用等。

　　同期，還舉行了中國水產學會第二屆漁藥專業委員會第二次全體會議，總結了2019年漁藥專業委員會工作，對下一步工作進行了謀劃，并圍繞水產品質量安全與養殖用藥進行了討論。(出處：中國水產)

本文網址：http://www.ryjnhb.com/xwdt/242.html