日前，在《食品安全國家標準食品中獸藥**殘留限量》的發布中，附帶了9項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標準，這也為獸藥殘留檢測提供了參考標準和強有力的技術支撐，也進一步規范并引導行業健康發展，守護好人們“舌尖美食安全”。

　　日前，有關部門聯合發布了《食品安全國家標準食品中獸藥**殘留限量》，以及9項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標準，自發布之日起6個月實施，將于2020年4月1日起正式實施。此次發布的食品中獸藥相關標準規定了267種(類)獸藥在畜禽產品、水產品等的2191項殘留限量及使用要求，這也標志著我國獸藥殘留標準體系建設進入新階段。

　　另外，附帶發布的9項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標準，其中獸藥殘留檢測方法包括液相色譜-串聯質譜法、氣相色譜-質譜法、氣相色譜法、**液相色譜法。筆者了解到，在9項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標準中，以液相色譜-串聯質譜檢測方法居多，有6項，主要涉及在水產品、動物性食品、牛可食性組織及牛奶等中檢測。

　　具體包括《GB31660.1-2019食品安全國家標準水產品中大環內酯類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》、《GB31660.7-2019食品安全國家標準豬組織和尿液中賽庚啶及可樂定殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》、《GB31660.8-2019食品安全國家標準牛可食性組織及牛奶中氮氨菲啶殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》等等。

　　其中，有3項都在動物性食品中檢測，例如《GB31660.4-2019食品安全國家標準動物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羥孕酮殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》、《GB31660.5-2019食品安全國家標準動物性食品中金剛烷胺殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》、《GB31660.6-2019食品安全國家標準動物性食品中5種α2-受體激動劑殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》。

　　針對其它3項獸藥殘留檢測方法具體包括《GB31660.2-2019食品安全國家標準水產品中辛基酚、壬基酚、雙酚A、已烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇殘留量的測定氣相色譜-質譜法》、《GB31660.3-2019食品安全國家標準水產品中氟樂靈殘留量的測定氣相色譜法》、《GB31660.9-2019食品安全國家標準家禽可食性組織中乙氧酰胺苯甲酯殘留量的測定**液相色譜法》。

　　筆者進一步了解到，僅從水產品中相關殘留量的測定方法來說，包括液相色譜-串聯質譜法、氣相色譜-質譜法、氣相色譜法。從儀器和設備來看，水產品(如中魚、蝦、蟹、貝類等的可食組織)中大環內酯類藥物殘留量的測定采用液相色譜-串聯質譜法，并配有液相色譜-串聯質譜儀、分析天平、旋渦混合器、離心機、氮吹儀、超聲波振蕩器、旋轉蒸發器等。

　　水產品中辛基酚、雙酚A、已烯雌酚、雌三醇等殘留量的測定利用氣相色譜-質譜法，需要配備氣相色譜質譜聯用儀、分析天平、渦旋混合器、離心機、氮吹儀、均質機、固相萃取裝置、聚丙烯離心管等，主要用于魚、蝦、蟹、貝類、海參、鱉等水產品可食組織中辛基酚、雙酚A等殘留量進行檢測。而對于水產品中氟樂靈殘留量的測定則采用氣相色譜法。

　　《GB31660.3-2019食品安全國家標準水產品中氟樂靈殘留量的測定氣相色譜法》明確規定，本標準適用于魚、蝦、蟹、鱉、貝類等水產品的可食組織中氟樂靈殘留量的檢測。而在測定中涉及的儀器和設備有氣相色譜儀、分析天平、氮吹儀、均質機、旋渦混合器、離心機、超聲波振蕩器、旋轉蒸發器、固相萃取裝置等，從而確保相關殘留量測定準確。

　　隨著《食品安全國家標準食品中獸藥**殘留限量》以及9項獸藥殘留檢測方法食品安全國家標準的發布并實施，既為獸藥殘留檢測提供了參考標準和強有力的技術支撐，也進一步規范并引導行業健康發展，守護好人們餐桌飲食安全，讓人們吃得更安心!
來源：機經網

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