飼料中獸藥殘留快速檢測方法-獸藥殘余檢測儀

藥物或者其他代謝產(chǎn)物與內源大分子共價結合產(chǎn)物稱為結合殘留。動物組織中存在共價結合物（結合殘留）則表明藥物對靶動物具有潛在毒性作用。主要殘留獸藥有抗生素類、磺胺類、呋喃藥類、抗球蟲藥、激素藥類和驅蟲藥類。磺胺類殘留主要是磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶，激素類藥物殘留主要是己烯雌酚、己烷雌酚，雙烯雌酚和雌二酚。

在現(xiàn)代農業(yè)中，動物藥品的應用非常普遍。隨著公眾對其食品供應的安全性了解的越多，越來越關注，對藥物殘留的檢測一直被作為一個重要的管理問題。

此外，近幾年來，抗生素在蜜蜂中使用逐漸增多，因為在冬季蜜蜂常發(fā)生細菌性疾病，一定量的抗生素可治療細菌性疾病。由于大量的使用抗生素治療，致使蜂蜜中殘留有抗生素，主要的抗生素殘留有四環(huán)素、土霉素、金霉素等。

另一個重要和迫切需要關注的問題是人類正面臨著對抗生素產(chǎn)生耐藥性細菌種群的威脅。給動物喂飼低劑量（預防性）的抗生素有可能促使細菌演化到對這些藥物或者其他藥物產(chǎn)生抗藥性。而人們在制備或消費食品時就可能接觸到這些耐藥性細菌。已經(jīng)能夠證實，人類已發(fā)生有動物性食品引起的抗藥性沙門氏菌病。

動物性食品中的藥物殘留對人類健康的影響是一個眾說紛紜的問題，雖然人體接觸殘留藥物的利害關系仍在爭議之中，一種普遍可接受的觀點是在食品中由于藥物本身的幅反應或耐藥性細菌種群的增長，將增加潛在的問題。例如，已經(jīng)證實的由牛奶中低劑量的β內酰胺引起的過敏反應病例。也曾報道過對牛肉中的氨基糖苷類物質的敏感性問題。氯霉素可能是一種潛在的致命疾病。雖然尚未有報道由于攝入了食品中的氯霉素殘留物而引發(fā)這種疾病的病例，但在理論上有發(fā)生的可能性。

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